Crevettes sauce sichuan (chine)

Nombre de couverts : 4 ou 5

Ingrédients

400 g de grosses crevettes bouquet crues
4 ciboules
1 gousse d'ail
1 c à soupe de gingembre en poudre
1 c à soupe de vin blanc sec
2 c à soupe de ketchup
2 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe rase de maïzena
2 c à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation

. Décortiquez avec soin les crevettes, délayez la maïzena avec 2 c et demi à soupe d'eau froide

. Coupez les ciboules en menus morceaux

. Pelez l'ail et écrasez-le au presse-ail

. Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhérente. Jetez-y ciboules, gingembre et ail; poivrez; laissez chauffer 20 secondes, puis ajoutez les crevettes

. Faites-les cuire 1 à 2 mn sur feu vif en remuant sans arrêt

. Dès qu'elles sont bien fermes, ajoutez le vin, la sauce soja, le ketchup et un peu de sel

. Remuez trois ou quatre fois

. Ajoutez la maïzena et remuez Jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les crevettes soient légèrement glacées

. Faites glisser le tout sur un plat de service chaud et servez