Crevettes en gelée

Ingrédients

1/2 litre de gelée (en boîte ou en sachet)
4 c à soupe de vin blanc sec
8 olives noires de Nice dénoyautées
1/2 poivron rouge
2 oeufs durs
300 g de crevettes cuites et décortiquées
sauce mayonnaise à volonté

Préparation

. Préparez la gelée en suivant les indications portées sur le paquet, ou faites-la fondre, si elle est en boîte

. Parfumez-la avec un peu de vin blanc

. Coulez un peu de gelée dans le fond de quatre petits moules à darioles (petits moules ovales) bien froids. Inclinez-les dans tous les sens pour que la gelée nappe bien les parois

. Faites prendre cette première couche de gelée au réfrigérateur

. Répartissez ensuite les olives, quelques lamelles de poivron et les rondelles d'oeufs durs dans le fond et sur les parois des moules

. Remplissez avec les crevettes. Coulez le reste de gelée et faites prendre au réfrigérateur

. Au moment de servir, démoulez les aspics (en les trempant quelques secondes dans de l'eau chaude)

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Décorez le plat de service à volonté de touffes de persil ou de feuilles de salade. Servez avec une sauce mayonnaise