Crêpes aux bananes-rhum

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

6 bananes
6 crêpes
200g de beurre
sucre semoule
rhum

Pâte pour 10-12 crêpes :
100g de farine
1 oeuf entier
1 jaune d’œuf
2 Cs de beurre fondu
1 Cc de sucre
1 pincée de sel, eau
3 Cs de lait

Préparation

. Faire la pâte à crêpes et laisser reposer 1 heure. Elle doit être assez fluide pour recouvrir le fond de la poêle rapidement. Les crêpes peuvent être faites la veille. Il est important qu’elles soient fines

. Dans une poêle, faire dorer les bananes à feu modéré, dans du beurre sans laisser brunir. Lorsqu’elles commencent à ramollir, saupoudrez-les de sucre. Arrosez de 3 Cs de rhum

. Envelopper chaque banane dans une crêpe.

. Mettre les crêpes dans un plat à gratin, parsemer de copeaux de beurre, saupoudrez de sucre, mouillez-les de quelques gouttes de rhum

. Mettre le plat au four pendant 10 ou 12 minutes dans un four préchauffé à 200°C (th : 6-7)

. Au moment de servir, flamber au rhum