Crèpe Vietnamienne

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

8 crêpes de riz
30 g de champignons noirs séchés
200 g de porc
une petite boîte de 100 g de crabe
50 g de vermicelle chinois
une petite boîte de 50 g de crevettes
un oeuf
du sel, du poivre
une cuillerée à soupe d'oignons hachés
une pincée de coriandre
de l'huile
une gousse d'ail
quelques feuilles de menthe

Préparation

. Faites tremper séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de minutes, les champignons et le vermicelle

. Hachez la viande de porc finement. Versez-la dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail haché. Laissez revenir 5 minutes

. Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l'oeuf, du sel, du poivre et une pincée de coriandre

. Faites ramollir les crêpes en les emballant dans des linges mouillés

. Posez une cuillerée à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez

. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les crêpes à dorer

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Servez avec de la sauce soja et des piments à l'huile