Crème orange citron

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

20 g de maïzena (2 cuillerées à soupe rases)
75 g de sucre en poudre
2 oeufs
4 oranges
3 citrons

Préparation

. Dans une casserole, mélangez le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs (réservez les blancs)

. Pressez les oranges et les citrons

. Complétez avec de l'eau afin d'obtenir 1/2 litre

. Versez peu à peu le liquide sur le mélange maïzena, sucre, oeufs, en tournant

. Faites cuire à feu doux en remuant toujours jusqu'au premier bouillon

. Retirez du feu et laissez refroidir en tournant de temps à autre pour éviter la formation de peaux

. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème

. Versez dans une coupe et mettre au frais jusqu'au moment de servir