Crème de potiron

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 kg de potiron
2 poireaux
3 gousses d'ail
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
sel

Préparation

. Eplucher les poireaux, les laver et émincer finement les blancs

. Eplucher le potiron et le couper en morceaux

. Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire revenir sur feu doux, sans coloration, les poireaux. Ajouter le potiron et les gousses d'ail

. Mouiller avec 1,25 l d'eau, saler, porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes sur feu moyen. Ensuite passer ou mixer

. Verser la crème de potiron dans la soupière, servir aussitôt et présenter, à part, la crème