Crème d'épinards

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 kg d'épinards
1/2 verre de lait
1 belle noix de beurre

Préparation

. Faire cuire les épinards, bien lavés, mais entiers avec leur queue. Passer

. Mettre un peu de beurre dans le mixer

. Verser par dessus jusqu'aux 2/3 du bol les épinards cuits et un peu de lait. Faire tourner 10 secondes

. Verser dans un plat. Recommencer autant de fois que nécessaire

. Servir de suite. Ce plat peut servir de canapé pour des oeufs pochés