Crapiaux du Morvan (crèpes)

Nombre de couverts : 8 crapiaux

Ingrédients

Pâte:
300 g de farine
4 oeufs
4 dl d'eau environ
sel, poivre

Garniture:
200 g de lard fumé
30 g de beurre

Préparation

. Mélangez farine et oeufs entiers, délayez peu à peu avec l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse. Assaisonnez et laissez reposer 1 h

. Au moment de faire les crêpes, faites dorer (pour chaque crêpe), 3 fines tranches de lard dans un peu de beurre, versez une louche de pâte par-dessus et faites cuire des deux côtés

. La crêpe doit être assez épaisse