Crabe farci au gouda

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 petits crabes
4 biscottes
2 dl de lait
1 poivron
160 g de gouda fruité
2 gousses d'ail
50 g de crème liquide
sel, poivre
curcuma
4 épices
piment doux

Préparation

. Ebouillanter les crabes 12 mn dans de l'eau salée

. Laver le poivron, l'ouvrir en deux, épépiner, enduire la peau d'huile d'olive et passer 5 minutes sous le gril, le peler et le couper en petits morceaux

. Faire tremper les biscottes dans le lait tiède

. Vider le crabe et les pinces. Conserver la chair blanche

. La partie brune est mise dans un saladier et mélangée avec les biscottes, le poivron, les épices, les gousses d'ail émincées, 80 g de gouda coupé en petits cubes et la crème fraîche

. Elargir l'ouverture des crabes en cassant le dessus de la carapace friable. Les farcir du mélange préparé, mélangé à la chair réservée

. Parsemer le dessus de 80 g de gouda râpé et faire gratiner au four 15 mn, th 6