Couscous poulet agneau

Ingrédients

500 g de couscous
1 poulet
1 kg d'épaule d'agneau
1 gros oignon
4 tomates
8 carottes
8 navets
2 poivrons
2 courgettes
4 gousses d'ail
1/2 boîte de pois chiche (en conserve)
5 cl d 'huile
50 g de beurre
100 g de raisins secs
sel, poivre
épices à couscous

Préparation

. Couper le poulet et l'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 mn dans votre Cocotte-minute avec l'huile bien chaude

. Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. Mouiller avec 2 litres d'eau. Assaisonner (sel, poivre, épices)

. Fermer et faire cuire 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil

. Au terme de la cuisson, ajouter les tomates, les carottes, les navets, les courgettes, les poivrons coupés en morceaux réguliers et les pois chiche

. Fermer et continuer la cuisson 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil

. Pendant ce temps, verser la semoule et les raisins secs dans un saladier et mouiller avec 1/2 litre d'eau froide, les assaisonner de sel fin et laisser gonfler

. Au terme de la cuisson de la viande et des légumes, verser l'ensemble dans un grand légumier et réserver au chaud

. Verser 1/2 litre d'eau dans votre Cocotte-minute. Mettre la semoule dans le panier placé en position haute. Fermer et faire cuire 4 mn à partir du chuchotement de l'appareil

. Mettre la semoule dans un plat et parsemer de noix de beurre. Servir très chaud