Courgettes grillées au curry, salsa de poivrons

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 courgettes
2 poivrons rouges
1 oignon blanc
1 citron vert
2 c à soupe de coriandre
4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de curry
sel
poivre

Préparation

. Couper les courgettes en tranches dans la longueur. Saler et les faire dégorger 20 min sur un torchon

. Epépiner les poivrons, les détailler en petits carrés. Peler et hacher l'oignon. Les faire mariner dans la moitié de l'huile, le jus de citron, la coriandre, du sel et du poivre

. Essuyer les tranches de courgette. Les badigeonner du reste d'huile, les saupoudrer de curry puis les faire griller au barbecue ou sous le gril du four, environ 4 min de chaque côté. Les servir chaudes avec la salsa au poivron bien fraîche