Courgettes farcies à la brousse

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

6 courgettes
400 g de brousse
1 oeuf
2 gousses d'ail
1 branche de persil
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
chapelure

Préparation

. Faites blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante salée quelques minutes (elles doivent rester fermes). Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

. Avec une petite cuillère, enlevez une partie de la pulpe, de manière à ménager un assez large sillon dans la courgette

. Mélangez bien dans un saladier cette pulpe que vous avez ôtée avec l'ail et le persil coupés fins, la brousse, l'oeuf battu, le sel et le poivre

. Avec cette farce, remplissez les courgettes et saupoudrez-les de chapelure

. Huilez un plat allant au four, disposez les courgettes à l'intérieur. Mettez dessus l'huile qui vous reste et faites cuire à four doux (thermostat 6) 3/4 d'heure environ