Courgettes à la Grecque

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

600 g de courgettes
60 g de raisins de Corinthe
1,5 dl de vin blanc sec
5 cl d'huile d'olive
1 bouquet garni
1 gros oignon
15 grains de coriandre
15 grains de poivre
sel
poivre

Préparation

. Couper les extrémités des courgettes, les laver puis les tailler en forme de bâtonnets. Eplucher le gros oignon et le ciseler finement. Recueillir le jus d'un citron

. Faire suer à l'huile d'olive l'oignon ciselé. Ajouter les courgettes, bien les enrober d'huile et les citronner aussitôt. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les raisins secs, les grains de poivre et de coriandre le bouquet garni.

. Saler et poivrer puis cuire 12 min à couvert sur feu doux. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur et servir très frais