Coudes aux pignons

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

300 g de coudes
50 g de pignons
10 cl de cognac
10 cl d'huile d'olive
1 piment rouge
1 c à soupe de persil haché

Préparation

. Cuire les pâtes, selon mode de cuisson indiqué sur le paquet

. Chauffer l'huile dans une poêle avec le piment haché. Lorsque l'huile est fumante enlever du feu et y verser les pignons, quand ils sont dorés, ajouter le cognac, faire flamber. Ajouter le persil et les pâtes bien égouttées. Bien mélanger et remettre 2 mn sur le feu. Servir chaud