Cotriade Bretonne

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 kg de congre environ
75 g de beurre
sel, poivre
2 oignons
500 g de pommes de terre
thym
laurier
persil
3 dl d'eau

Préparation

. Coupez le poisson en morceaux, faites-les revenir de tous côtés dans le beurre, assaisonnez

. Retirez-les et faites fondre à leur place les oignons émincés

. Remettez le poisson, joignez les pommes de terre pelées et coupées en quatre, ajoutez le bouquet garni et mouillez d'eau

. Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites

. Servez le tout ensemble