Confiture de tomates aux pommes

Ingrédients

2 kilos de tomates rouges très fermes
750 g de pommes
2 kilos de sucre
le zeste de deux citrons
2 pincées de cannelle
un clou de girofle

Préparation

. Lavez, essuyez les tomates. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante, pelez-les. Coupez-les en quartiers en retirant le maximum de graines

. Pelez les pommes, évidez-les avec le vide-pomme et coupez-les en petits dés

. Versez les tomates et le sucre dans la bassine à confiture. Ajoutez le zeste de citron, la cannelle et le clou de girofle

. Portez la bassine sur le feu et laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que la confiture épaississe (comptez environ trente minutes)

. Jetez alors les dés de pomme dans la confiture, remuez avec une spatule pour bien mélanger

. Laissez s'achever la cuisson en veillant à ce que la confiture n'attache pas

. Répartissez la confiture dans les pots avec une louche. Couvrez aussitôt