Confiture de reinettes

Ingrédients

1 kg de pommes reinettes
700 g de sucre
1 citron
1 dl 1/2 d'eau

Préparation

. Lavez bien les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les sans les peler

. Mettez-les dans une casserole avec l'eau et le jus de citron. Laissez cuire 10 mn en remuant. Dès que les pommes sont tendres passez-les en purée

. Remettez celle-ci dans la casserole avec le sucre et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la confiture épaississe

. Ecumez et répartissez dans les pots

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On peut aussi parfumer cette confiture avec de la vanille, de la cannelle ou de l'alcool de fruits