Confiture de reine-claude à la menthe

Ingrédients

1 kg de reines-claudes
1 kg de sucre gélifiant
1 belle branche de menthe

Préparation

. Lavez et dénoyautez les fruits, mettez-les dans une bassine avec le sucre en répartissant les feuilles de menthe

. Remuez, laissez macérer jusqu'au lendemain

. Portez alors lentement à ébullition en remuant et maintenez-la 4 mn à feu vif sans cesser de remuer

. Vérifiez la consistance et mettez en pots