Confiture de mirabelles

Nombre de couverts : 8

Ingrédients

1 kg de mirabelles dénoyautées
750 g de sucre semoule
1 jus de citron

Préparation

. Mettre les mirabelles, le sucre semoule et le jus de citron dans une terrine. Mélanger. Couvrir d'un linge ou d'un film étirable et laisser macérer toute une nuit à température ambiante.

. Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confiture et cuire pendant 40 à 50 minutes environ en remuant de temps en temps.

. La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.

. Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots et laisser complètement refroidir.

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Cette confiture va bien avec des crêpes, de la brioche. Vous pouvez aussi la mélanger à du fromage blanc, de la brousse...