Confiture de mandarines

Ingrédients

2,5 kg de mandarines à peau fine
2 kg de sucre
1 litre d'eau
un petit verre de liqueur de mandarines ou d'oranges

Préparation

. Faites tremper les mandarines une journée dans l'eau froide

. Coupez-les en fines rondelles, mettez-les dans une terrine avec le sucre et l'eau, laissez macérer une journée

. Versez dans une bassine et laissez cuire en remuant 45 mn

. Ajoutez la liqueur, écumez et mettez en pots