Confiture de fraises et d'ananas

Ingrédients

1,5 kg de fraises
500 g d'ananas tout épluché
1,750 kg de sucre
1 verre d'eau
1 gousse de vanille

Préparation

. Lavez les fraises. Equeutez-les

. Epluchez l'ananas, ôtez le coeur fibreux, coupez la chair en petits morceaux

. Mettez l'eau et le sucre dans la bassine. Portez à ébullition

. Au bout de 2 à 3 mn d'ébullition, quand de petites perles brillantes éclatent à la surface (le sirop est au perlé), mettez les morceaux d'ananas

. Faites cuire 10 mn

. Ajoutez la gousse de vanille fendue puis les fraises

. Laissez cuire encore 10 mn

. Vérifiez la cuisson mettez en pots