Confiture de cerises aux groseilles

Ingrédients

500 g de groseilles rouges
1 dl d'eau
2 kg de cerises
1/2 litre d'eau
2 kg de sucre

Préparation

. Lavez et égrenez les groseilles

. Mettez-les dans une casserole avec l'eau, faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour faire sortir le jus

. Filtrez ce jus et gardez-le en attente

. Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises

. Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition

. Laissez épaissir pendant quelques minutes, jusqu'à la nappe (25° au pèse-sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides (20 mn environ)

. Ajoutez alors le jus de groseilles et continuez la cuisson pendant 5 mn