Concombre à la russe

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 gros concombre
1 gousse d'ail
1 oignon nouveau
2 c à soupe de vinaigre blanc
quelques brins de persil plat
20 cl de crème faîche
sel
poivre

Préparation

. Peler le concombre, le couper en deux. Enlever les graines et l'émincer. Le faire dégorger 15 min dans une passoire avec un peu de sel

. Peler l'oignon et l'émincer. Dans un saladier, fouetter la crème avec le vinaigre, l'ail haché, le persil, sel et poivre. Mélanger le concombre, l'oignon émincé et la sauce. Réserver au frais au moins 15 min.

. Répartir la préparation dans des coupelles, servir frais

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Vous pouvez le servir en entrée avec des petits pains complets par exemple