Concombre à la bulgare

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 concombre
1 yaourt (goût bulgare)
150 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de paprika
sel
poivre
persil

Préparation

. Eplucher le concombre puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à café, retirer les graines. Couper alors chaque moitie de concombre en tranches, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger quelques instants

. Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et le yaourt puis ajouter le paprika et le persil finement haché. Continuer à battre de façon à obtenir un mélange très onctueux. Saler et poivrer

. Essuyer les tranches de concombre avec un torchon propre ou avec du papier absorbant les disposer sur le plat de service puis les recouvrir avec le mélange fromage blanc/yaourt. Décorer le plat avec quelques brins de persil. Mettre au réfrigérateur avant de servir. Servir bien frais

Suggestion de service pour la recette : Concombre à la bulgare