Compote de poires à la violette

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

800 g de poires
1 citron
30 g de violettes cristallisées
100 g de sucre à confiture
1/2 c à café de gingembre en poudre

Préparation

. Eplucher les poires et les épépiner. Les détailler en dés. Les mettre dans une cocotte avec le sucre, le gingembre, le jus et le zeste du citron

. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min à petits bouillons en remuant jusqu'à ce que les fruits soient tendres

. Servir tiède ou froid dans des coupelles et garnir de violettes cristalisées