Clams aux champignons

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

2 douzaines de clams
200 g de champignons de couche
20 g de beurre
6 c à soupe de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

Préparation

. Lavez les clams, ouvrez-les (pour le faire plus aisément, vous pouvez au préalable les poser sur une plaque chauffée)

. Nettoyez les champignons et hachez finement

. Faites-les revenir rapidement dans la matière grasse chaude. Mélangez la crème et le jaune d'oeuf, ajoutez les champignons, assaisonnez

. Garnissez chaque demi-coquille avec cette préparation et passez vivement sous le gril du four jusqu'à ce que le de dessus soit doré. Servez aussitôt