Clafoutis aux fèves

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

400 g de fèves surgelées
80 g de farine
3 oeufs
60 g de fromage râpé
35 cl de lait entier
30 g de beurre
1/2 bouquet de sarriette
sel
poivre

Préparation

. Chauffer le four à thermostat 6 (180°C)

. Cuire les fèves 5 min à découvert dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Les égoutter, les laisser tiédir. Enlever la fine peau qui les recouvre

. Rincer la sarriette, l'éponger et la hacher

. Préparer la pâte : dans un saladier, mettre la farine, du sel et du poivre. Ajouter les oeufs. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer le lait puis le fromage et la sarriette

. Beurrer un grand plat à gratin. Répartir les fèves et verser la pâte dessus. Glisser au four et faire cuire 25 min. Servir chaud