Choux de Bruxelles sautés au lard

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 kg de choux de Bruxelles
250 g de lard fumé
100 g de beurre
sel
muscade
2 échalotes
1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation

. Nettoyez les choux de Bruxelles et lavez-les à grande eau

. Plongez-les dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée et additionnée de bicarbonate de soude. Faites cuire 15 à 20 minutes. Rafraîchissez-les à l'eau froide. Egouttez-les

. Faites fondre du beurre dans une casserole et placez-y le lard taillé en lardons. Faites rissoler

. Ajoutez les échalotes hachées et, après légère coloration, ajoutez les choux et faites-les sauter

. Saupoudrez de muscade

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Les servir en accompagnement d'une viande de porc de saucisses grillées