Chop Suey

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

500 g de grillade de porc ou de poulet
500 g en tout de différents légumes, suivant la saison : carottes, navets, courgettes, poivrons, haricots verts, tomates, oignons...
200 g de germes de soja
10 g de champignons noirs
10 g de champignons parfumés (à faire tremper d'avance)
une cuillerée à café de piment doux
une pointe de piment de Cayenne
deux cuillerées à soupe de soja
quelques cuillerées d'huile

Préparation

. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, coupez la viande en fines lanières et faites-la dorer

. Lavez et épluchez les légumes coupés également en fines lanières

. Quand la viande est d'une bonne couleur, salez, ajoutez la sauce de soja et mettez les légumes, sauf le soja

. Faites-les revenir vivement en remuant, et laissez cuire 7 à 10 minutes: ils doivent rester croquants

. Ajoutez le piment doux le Cayenne et les germes de soja. Laissez quelques minutes

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Servez avec du riz blanc