Chèvres marinés aux herbes

Nombre de couverts : un bocal de 1 litre

Ingrédients

12 petits chèvres
2 branches de romarin
3 branches de thym
1 gousse d'ail
2 piments rouges
75 cl d'huile d'olive vierge
1 cuillerée à soupe de poivre en grains
1 c à soupe de coriandre en grains

Préparation

. Pelez la gousse d'ail, coupez la en deux. Mettez-la au fond d'un bocal en verre à large ouverture

. Placez par-dessus les chèvres (pélardons ou picodons) tels quels, en intercalant les branches de thym et de romarin

. Ajoutez les grains de poivre et ceux de coriandre

. Glissez le long des parois les piments coupés en deux dans le sens de la longueur

. Versez l'huile d'olive sur les fromages et fermez le bocal

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. Laissez-les mariner au moins 15 jours dans un endroit à l'ombre . Servez-les avec une salade de chicorée et du pain de campagne