Chaussons de porc aux fruits secs

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

600 g de grillade de porc découpées en 8 tranches
1 échalote
60 g de pruneaux dénoyautés
60 g d'abricots secs
8 brins de romarin
15 cl de vin blanc sec
40 g de beurre
50 g de farine
sel
poivre moulu

Préparation

. Peler et émincer l'échalote. La faire fondre 3 min dans une poêle avec la moitié du beurre. Ajouter les fruits secs grossièrement hachés. Saler et poivrer. Laisser mijoter 3 min sur feu doux

. Placer les tranches de porc dans du film alimentaires, les aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Les farcir d'une demi-cuillerée de fruits secs. Les replier en chausson et fermer avec une pique en bois ou un brin de romarin

. Fariner légèrement les chaussons. les cuire à la poêle avec le beurre restant. Mouiller de vin blanc, porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 6 min. Servir avec le jus de cuisson