Chaussons au fromage (tiropitakia)

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

260 g de feta
60 g de gruyère râpé
1 bouquet de menthe
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de muscade
sel
poivre
Pour la pâte :
250 g de farine
10 cl d'huile d'olive
1 oeuf
1 pincée de sel

Préparation

. Pour la pâte, tamiser la farine avec le sel, inorporer l'huile, l'oeuf battu et 4 c à soupe d'eau tiède. Amalgamer en pâte homogène. Rouler en boule, laisser 1 h au frais dans un linge

. Allumer le four th 6 (180°C). Etaler la pâte et la découper en disques avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre

. Mélanger la feta écrasée avec le gruyère, les 2 oeufs battus, l'huile d'olive, 2 c à soupe de menthe ciselée, sel, poivre, muscade

. Déposer une c de farce sur les disques. Les plier en deux et humecter les bords. Souder en pinçant et cranter le bord au couteau.

. Aligner les chaussons sur une plaque humide. Les dorer au jaune d'oeuf. Enfourner, cuire 15 min. Parsemer de menthe. Servir les chaussons chauds ou tièdes