Charlotte chocolat noir et amandes

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

20 biscuits à la cuillère
200 g de chocolat noir
250 g de crème fouettée
100 g de sucre en poudre
100 g d'amandes grillées
3 oeufs
50 g de chocolat râpé
1 pincée de sel

Préparation

. Dans une casserole verser le sucre et 5 c à soupe d'eau. Faire fondre à feu doux 5 mn

. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sirop tiède

. Ajouter alors le chocolat fondu à feu doux avec 2 c à soupe d'eau et bien mélanger

. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le sel

. Puis ajouter la crème fouettée en soulevant la masse à la cuillère

. Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits. Y verser la moitié de la préparation

. Saupoudrer d'amandes grillées puis recouvrir. Glisser au réfrigérateur 1 h