Charlotte aux framboises et aux fraises

Nombre de couverts : 6 à 8

Ingrédients

28 biscuits à la cuillère
1/4 de litre d'eau
150 g de sucre semoule
2 c à soupe de Cointreau
200 g de framboises
200 g de fraises

Facultatif:
150 g de crème fraîche
30 g de sucre

Préparation

. Faire bouillir quelques instants le sucre et l'eau. Laisser un peu refroidir avant d'ajouter la liqueur

. Tapisser avec des biscuits imbibés de sirop encore tiède le fond et les bords d'un moule à charlotte de 1 litre

. Mettre la moitié des framboises et recouvrir de biscuits

. Mettre la moitié des fraises et finir de remplir le moule en alternant fruits et biscuits. Terminer par des biscuits

. Arroser avec le sirop qui n'a pas été absorbé

. Recouvrir le moule avec une petite assiette, mettre un poids

. Tenir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de démouler

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Garnir si on le désir, de crème fouettée mise à la poche à douille.