Charlotte à l'orange

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

une génoise ronde
4 oranges
un petit verre de rhum ou de Cointreau

Pour la crème pâtissière:
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
75 g de farine
1/2 litre de lait

Pour la garniture:
fruits confits

Préparation

. Coupez la génoise en trois tranches horizontales. Retirer, si nécessaire, l'excédent pour qu'elles aient juste le diamètre de votre moule

. Eplucher les oranges à vif et les couper en tranches minces et régulières en ayant soin de recueillir le jus dans une assiette

. Mélanger l'alcool à ce jus et en imbiber les tranches de génoise

. Préparer une crème pâtissière avec les oeufs entiers, le sucre, la farine et le lait. Faire épaissir à feu doux. Cette crème doit être épaisse. La mettre à tiédir

. Tapisser le fond du moule avec des tranches d'oranges. Ajouter alternativement une couche de génoise, une couche de crème

. Au fur et a mesure, garnir les bords du moule avec des tranches d'oranges. Terminer le remplissage par une tranche de génoise

. Bien tasser le moule, en le tapotant, et le mettre au réfrigérateur (de préférence dans le freezer) pendant 3 heures au moins

. Démouler et décorer avec des fruits confits