Chappati (Inde)

Nombre de couverts : Pour 8 chappatis

Ingrédients

250 g de farine complète
beurre ou ghee
eau

Préparation

. Dans un récipient, incorporez doucement l'eau à la farine afin d'obtenir une pâte souple. Couvrir d'un linge humide laisser reposer de 2 h à 3 h

. Pétrir à nouveau. Diviser en 8 morceaux ronds de la taille d'un oeuf

. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étendre chacun d'eux en pâte très fine d'environ la taille d'une soucoupe

. Faire chauffer un grill ou une poêle et faire cuire le chappati pendant une quinzaine de secondes

. Répéter l'opération sur l'autre côté jusqu'à ce qu'il présente des taches brunes de cuisson sur les deux faces

. A l'aide d'un linge propre presser doucement les bords; vous vous assurerez ainsi qu'ils sont cuits (cela a également pour effet de faire gonfler le chappati et de lui donner toute sa légèreté)

. Retirer le chappati du feu et enduisez-le d'une noisette de beurre sur un seul côté avant de le servir

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. Pour que les chappatis se conservent souples et chauds, il faut les envelopper dans un linge. Il est cependant préférable de les consommer immédiatement . La pâte des chappatis peut se conserver 24 heures si vous prenez soin de l'envelopper dans un plastique avant de la réfrigérer