Champignons aux épinards

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 gros champignons
200 g d'épinards (frais ou surgelés)
sel, poivre
ail
persil
1 oeuf
30 g fromage blanc
10 g gruyère
noix muscade

Préparation

. Les épinards étant cuits, les saler, poivrer et y râper un peu de noix muscade

. Couper les pieds des champignons, les laver, les hacher et les faire cuire à l'étouffée. Saler, poivrer

. Mélanger les épinards, les champignons cuits, le fromage blanc, l'oeuf et en farcir les 4 grosses têtes de champignons

. Recouvrir de fromage râpé. Faire cuire 30 minutes à four chaud dans un moule huilé