Champignons aux aromates

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1/2 kg de champignons de Paris
4 dl de vin blanc sec
2 dl d'huile d'olive
1 jus de citron
sel, poivre
bouquet garni
brins de fenouil
1 pointe de couteau de coriandre
1 c à soupe de vinaigre

Préparation

. Lavez d'abord les champignons sans omettre d'ajouter, dans la dernière eau, une cuillère à soupe de vinaigre pour leur conserver toute leur blancheur

. Ceci fait, coupez-les en fines lamelles et faites-les cuire pendant un quart d'heure dans un mélange de vin blanc sec et d'huile d'olive

. Au milieu du temps de la cuisson, incorporez à la préparation le jus de citron, le bouquet garni, les brins de fenouil ainsi que la coriandre en poudre et l'assaisonnement

. Servez froid

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