Champignons à la Normande

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

500 g de Champignons de Paris frais
6 oeufs
200 g de jambon cuit
2 petits oignons
50 g de beurre
2 cuillers à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Préparation

. Nettoyez les champignons, coupez les plus gros en tranches épaisses

. Faites revenir dans le beurre chaud, les oignons émincés, le jambon coupé en lamelles et les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 min à feu doux

. Séparément battez légèrement les oeufs. Ajoutez la crème fraîche sel et poivre. Faites cuire en remuant pour éviter qu'ils n'attachent

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Vous pouvez ajouter au moment de servir un peu de persil haché et selon vos goûts un peu de paprika