Champignons à la Catalane

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

250 g de petits champignons de paris
1 dl d'huile
1 oignon
4 gousses d'ail
bouquet garni
1 citron
1 dl de vin blanc
1 verre d'eau
vinaigrette
persil haché

Préparation

. Dans une casserole, mettez l'huile. Faites chauffer à feu moyen. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail et hachez-le finement. Faites revenir l'oignon doucement dans l'huile. Lorsqu'il devient blond, ajoutez-y l'ail, le bouquet garni, le vin blanc et l'eau. Faites bouillir

. Jetez alors les champignons grattés et laissez cuire 5 mn. Au bout de ce temps, égouttez les champignons et laissez refroidir. Disposez les champignons dans un saladier et incorporez la vinaigrette. Mélangez bien. Saupoudrez de persil haché

Suggestion de service pour la recette : Champignons à la Catalane