Céleri rave farci

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 petits-céleris raves ou 2 gros
sel
vinaigre
400 g de pommes de terre
poivre
3 c à soupe de lait
30 g de beurre
150 g de gruyère
4 saucisses de Francfort
20 g de beurre

Préparation

. Pelez et lavez les céleris, faites-les cuire pendant 30 mn à l'eau bouillante salée et vinaigrée Egouttez

. Coupez-les en deux s'ils sont gros; s'ils sont petits, découpez une calotte dans le haut et creusez-les

. Passez à la moulinette la pulpe retirée

. Ecrasez en purée les pommes de terre cuites, mélangez-la avec le beurre, le lait et la purée de céleri

. Ajoutez les deux tiers du fromage râpé et les saucisses en rondelles

. Farcissez les céleris, saupoudrez de fromage, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner

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Vous pouvez remplacer les morceaux de saucisse par des dés de jambon ou des petits lardons rissolés