Cassolettes de coquilles Saint-Jacques

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

16 noix de coquille St Jacques
50 cl de crème fraîche
1 petit verre de cognac
200 g de champignons frais
Un peu de farine, sel et poivre
Chapelure

Préparation

. Laver et trancher les champignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les réserver

. Faire revenir les coquilles à la poêle avec du beurre quelques minutes (elles doivent rester un peu transparente)

. Ensuite les faire flamber avec le cognac, les fariner (1 cuillère à soupe), ajouter la crème fraîche et les champignons. Laisser cuire environ 5 minutes, sans bouillir

. Mettre le tout dans 4 cassollette, saupoudrer de chapelure

. Mettre 10 minutes au four (160 degré environ)

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Peut se servir en entrée ou en plat accompagné d'un riz complet