Carré de porc aux poireaux

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

Un carré de porc de 850 g environ
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
8 poireaux
une petite boîte de concentré de tomates
une gousse d'ail
sel et poivre

Préparation

. Faites revenir la viande dans une cocotte contenant l'huile bien chaude, lorsque la viande est bien dorée, égouttez-la et réservez-la sur un plat

. Remplacez la viande par les poireaux préalablement blanchis. Lorsqu'ils sont bien dorés, remettez le carré de porc. Salez et poivrez

. Délayez le concentré de tomates, ajoutez l'ail haché, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire à petit feu une bonne heure