Carpaccio d'autruche

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

600 de filet d'autruche
4 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de vin blanc sec
citron vert
basilic
sel
poivre

Préparation

. Placer la viande 30 min au congélateur pour la durcir légèrement. La couper en très fines tranches et les disposer côtes à côtes sur un plat

. Mélanger 4 c à soupe d'huile d'olive avec 3 c à soupe de vin blanc sec, saler, poivrer et ajouter 3 gouttes de citron vert, du basilic haché. Verser cette sauce sur la viande. Laisser un peu mariner. Servir frais