Carottes à la Turque

Ingrédients

1 kg de carottes (nouvelles)
sel, poivre
150 g de beurre
100 g de raisins de Smyrne

Préparation

. Coupez les carottes en rondelles

. Faites fondre le beurre dans une casserole et, lorsqu'il est chaud, mettez-y les carottes. Couvrez. Laissez cuire tout doucement pendant une heure

. Ajoutez le sel et le poivre après la cuisson

. Pour les raisins de Smyrne, il y a deux manières de procéder:
1) vous les ajoutez aux carottes environ une demi-heure avant la fin de la cuisson
2) vous les faites tremper dans l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à refroidissement de l'eau) et vous les incorporez aux carottes au dernier moment

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Surveillez la cuisson de temps à autre, les carottes peuvent attacher au fond. Vous ajoutez, dans ce cas un filet d'eau chaude (ou du beurre)