Carbonara saumon et brocolis

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

300 g de filet de saumon sans peau
400 g de tagliatelles fraîches
200 g de brocolis
1 piment rouge doux
4 jaunes d'oeufs
20 cl de crème fraîche
3 c à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

. Epépiner le piment et le couper en tout petits dés. Couper les fleurettes de brocolis au ras des tiges. Les faire cuire dans une sauteuse ave le piment et un filet d'huile chaude 10 min. Saler

. Découper le saumon en lanières. Dans une grande sauteuse, les faire dorer à feu modéré avec un c à soupe d'huile 2-3 min. Garder au chaud

. Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée en les gardant un peu fermes. Les égoutter et les ajouter aux brocolis. Verser la crème battue avec les jaunes d'oeufs, poivrer. Mélanger 1 min sur feu doux, ajouter les lanières de saumon et servir chaud