Cannellonis de volaille

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

24 Cannellonis
1/2 boîte d'épinards ou 300 g d'épinards blanchis
2 oignons
1 gousse d'ail
300 g de veau
2 foies de volaille
100 g de gruyère râpé
40 g de parmesan râpé
sel
poivre
muscade
1/2 litre de coulis de tomate
1 pincée de marjolaine sèche
60 g de beurre
2 oeufs
2 c à soupe d'huile
3 c à soupe de crème fraîche

Préparation

. Faire dorer les oignons émincés, ajouter les épinards grossièrement hachés, la viande hachée, les foies de volaille hachés, l'ail écrasé, sel, poivre, muscade. Faire cuire 10 min à petit feu. Laisser refroidir, ajouter les oeufs entiers et la moitié des 2 fromages râpés

. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient molles. Puis les farcir et les disposer dans un plat à gratin. Couvrir avec un coulis de tomates chaud avec le reste de fromage et la marjolaine. Napper de crème. Mettre au four chaud th 7 (210°C). Faire cuire 30/35 minutes