Canapés au roquefort et à l'Armagnac

Ingrédients

1 pain de seigle creusé et découpé en petites tranches fines
100 g de beurre
150 g de roquefort
2 cuillerées à soupe d'armagnac
50 g d'amandes décortiquées

Préparation

. Ecraser le beurre et le roquefort ensemble et les travailler jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse

. Incorporer, tout en continuant à travailler la pâte, l'armagnac par petites quantités

. Ajouter les amandes émondées et grossièrement concassées

. Faire des petits sandwichs sur le pain de seigle. Les ranger dans la croûte évidée