Cake olives et noisettes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 oeufs
150 g de comté râpé
150 g d'olives vertes dénoyautées
15 g de beurre
15 cl de lait
150 g de noisettes décortiquées
150 g de farine tamisée
5 c à soupe d'huile
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel et de poivre

Préparation

. Dans une terrine, verser la farine tamisée avec la levure

. Incorporer les oeufs entiers les uns après les autres tout en mélangeant avec une cuillère en bois

. Ajouter l'huile et le lait, peu à peu, sans cesser de remuer. Saler

. Travailler cette pâte, de préférence au fouet électrique, de façon à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Poivrer

. Beurrer un moule à cake

. Plonger les olives vertes quelques secondes dans une grande casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide. Les éponger avec du papier absorbant

. Incorporer les olives à la pâte ainsi que les noisettes et le comté râpé

. Verser la préparation dans le moule à cake

. Ne pas faire préchauffer le four

. Placer le cake aux olives et aux noisettes au four à 210 °C pendant 10 mn

. Réduire la température à 150 °C et prolonger la cuisson pendant 40 mn

. Après cuisson, démouler le cake à la sortie du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le découper en tranches