Cake moelleux aux deux citrons

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

Pour le cake
150 g de farine
150 g de sucre
150 g de beurre mou
3 oeufs
2 c à café de levure
1 citron jaune
Pour le glaçage et la décoration
5 c à soupe de sucre glace
2 c à soupe de jus de citron vert
fruits confits

Préparation

. Allumer le four sur th 6 (180°C)

. Préparer la pâte : mélanger la farine et la levure. Râper le zeste du citron et le presser. Séparer les jaunes et les blancs de oeufs

. Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre. Dès que la préparation est crémeuse, ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus du cirton, puis la farine

. Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte. La verser dans un moule à cake antiadhésif. Enfourner et laisser cuire 45 min. Laisser refroidir 1 h sur une grille

. Finitions : délayer progressivement le sucre glace avec un peu de jus de citron vert jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et souple puis en tartiner le dessus du cake. Décorer de fruits confits et laisser sécher et durcir avant de déguster